Bjana brut je pridelana po klasični metodi. Sortna sestava penine je chardonnay in modri pinot. Penina je zorela na kvasovkah najmanj 18 mesecev. Odlikuje jo izrazit vonj po citrusih z bogatimi avtolitičnimi notami po kruhu. Dinamične in izrazite slane note z živahnimi kislinami. Zelo karakterna! Primerna je za uživanje kadarkoli, s hrano ali brez. Lepo se ujema z ribjimi jedmi ter belim mesom.