Assemblage 211 je izjemno peneče vino, ki združuje strokovno znanje enologa Françoisa Bottona iz Reimsa ter Mirana Sirka, mojstra briških penin. Nastalo je kot vrhunec njunega dolgoletnega sodelovanja in združevanja različnih terroirjev ter sort. Chardonnay iz Brd prinaša eleganco, svežino in napetost, medtem ko žametna črnina iz Dolenjske prispeva mehkobo, strukturo in izjemno globino. Vino, brez dodanega odpremnega likerja, navdušuje z briljantno zlatorumeno barvo, izjemno finimi mehurčki ter kompleksno aromatiko, v kateri se prepletajo note jabolka, limonine skorje, belega cvetja, brioša in mineralnosti. Na okusu je harmonično, polno, z osupljivo obstojnim pookusom, ki dokazuje, da lahko slovenska penina suvereno stopa ob bok najboljšim svetovnim.
