Domori Temna čokolada Kolumbija 50g

Kratek opis

Kakav Trinitario izvira iz kolumbijske regije Tierralta, njegovo ime pa se navezuje na skrivnostno starodavno mesto Teyuna, znano tudi kot »izgubljeno mesto Indijancev«. Arheologi so ga ponovno odkrili leta 1976 v gorovju Sierra Nevada de Santa Marta. Ta izjemni kakav navdušuje z redko sladkostjo in prefinjenostjo, v njegovem aromatičnem profilu pa se nežne note indijskih oreščkov prepletajo z blagim, medenim zaključkom.

Sorta Trinitario predstavlja približno 8 % svetovne pridelave kakava in je nastala s križanjem sort Criollo in Forastero. Od sorte Forastero je podedovala odpornost in visok pridelek, od sorte Criollo pa bogat, plemenit aromatični profil. Domori ta dragoceni kakav pridobiva iz nasadov v Latinski Ameriki in Afriki, med drugim v Kolumbiji, Venezueli, Peruju, na Madagaskarju in v Tanzaniji. Kakavova zrna vsak dan predeluje po načelu čim krajše in čim bolj čiste recepture, s katero ohranja njihov pristni značaj.

Za čokoladne tablice iz kolumbijskega kakava Trinitario Teyuna je Domori leta 2009 prejel prestižno nagrado Tavoletta d’Oro v kategoriji Le Origini. Nagrado podeljuje italijansko združenje La Compagnia del Cioccolato, ki združuje več kot 1.000 članov, med njimi kulinarične novinarje, kuharske mojstre in profesionalne degustatorje. priznanje potrjuje izjemno kakovost in edinstven značaj tega kolumbijskega kakava.

Merit šifra:0024787