Domori Temna čokolda Madagaskar 50g

Kratek opis

Iz doline reke Sambirano na zahodu Madagaskarja prihaja izjemen kakav Trinitario s 70-odstotnim deležem kakava, ki združuje značilnosti sort Criollo in Trinitario, pri čemer izrazito izstopa plemeniti značaj sorte Criollo. Njegova intenzivna in bogata aroma razkriva note rdečega jagodičevja, indijskih oreščkov, popra in cimeta, ki jih uravnoteži prijetna kislina ter okusu podari svežino in živahnost. Na brbončicah se razvije v sladek, zaokrožen okus z dolgotrajno aromatično obstojnostjo in prefinjenim zaključkom.

Sorta Trinitario predstavlja približno 8 % svetovne pridelave kakava. Nastala je s križanjem sort Criollo in Forastero, od katerih podeduje najboljše lastnosti: odpornost in visok pridelek sorte Forastero ter bogat, plemenit aromatični profil sorte Criollo. Domori ta dragoceni kakav pridobiva iz skrbno izbranih nasadov v Latinski Ameriki in Afriki, med drugim v Kolumbiji, Venezueli, Peruju, na Madagaskarju in v Tanzaniji. Z vsakodnevno predelavo po načelu čim krajše in čim bolj čiste recepture ohranja pristnost, kompleksnost in edinstven značaj kakavovih zrn.

Merit šifra:0024784