Hennessy V.S je močna, a harmonična mešanica, ki odseva okus ostrih začimb in sadja z dodatki sadnih not in delikatnih odtenkov vanilje. Vsebuje mešanico več kot 40 različnih eaux-de-vie, starih od 2 do 8 let, kar mu daje edinstveno globino in kompleksnost.
Začetni vonj je zapleten, zanj je značilna aroma hrasta, ki se kasneje razvije v lažje note lešnika.
Najprej je zaznavna paleta okusov, ki jih določajo sadne note s precej močno svežino, ki postane bogatejša v pookusu z odtenki vanilje, ki jih prispeva nov les.