Domaine Ciringa je slovenska vinska klet, ki se nahaja v vinorodnem območju Podravje, neposredno ob avstrijski meji. Njihova posebnost je osredotočenost na sorto Sauvignon Blanc, ki jo pridelujejo na edinstvenih tleh koralnega apnenca, starih med 20 in 60 milijoni leti.
"Fosilni Breg" je ime enega izmed njihovih vrhunskih vin iz te serije. Gre za Sauvignon Blanc Beerenauslese iz letnika 2017, ki je bil pridelan iz grozdja s 20 % botritisa. Vino je zrelo v velikih, rabljenih korintskih hrastovih sodih ter nerjavnih jeklenkah, kar mu daje kompleksnost in globino.
Vino se ponaša z zlato rumeno barvo ter bogatimi aromami, ki vključujejo dimljene note, gobice, grenivko, limono z lupino, ribez in koščičasto sadje. Na okusu združuje moč in sladkost ter strukturo z lahkotno taninsko teksturo. Sveže in sočne note koščičastega sadja ter citrusov ustvarjajo harmoničen balans med sladkostjo in kislostjo.
Domaine Ciringa se ponaša z ekološkim in biodinamičnim pristopom k pridelavi vina. Njihove trte rastejo na strmih pobočjih med 330 in 490 metri nadmorske višine, kar omogoča izrazito heterogenost zorenja grozdja na enem samem pobočju.
"Fosilni Breg" je odličen spremljevalec k aperitivom ter k jedem, kot so buchteln s kanarskim mlekom in marelično marmelado ali različnim vrstam modrih plesni.
Skurnik Wines & Spirits
