I can’t stop Sauvignonasse je eksperimentalni projekt bratov Simčič, ki sta združila svoje znanje in ustvarila vino z izjemno svežino in kompleksnostjo. Vino se predstavi s svetlo zlato barvo, je suho, živahno in z izrazito svežino, ki jo podkrepi prijetna kislost. V aromatičnem spektru se prepletajo citronasti toni, breskev, nežne zeliščne note in subtilni začimbni pridihi. Struktura vina je lepo uravnotežena, z dolgim in suhim pookusom, ki ostane še dolgo po požirku. Proces je potekal z minimalnim posegom, čemur je vino kos z neodvisno in izrazito lastno karakteristiko – primerno tako za vsakdanjo radoživost kot tudi za posebne priložnosti.
