Vina

Sorta: istrska malvazijaTrgatev: ročnaPridelava: krajši kontakt mošta s kožicami, kontrolirana fermentacija v inox posodah pri temperaturi 19˚C, sledi 90 dni ležanja na finih drožeh in zorenje v inox posodah 6-8 mesecev.Opis: vino je zlatorumene barve z nežno svetlimi zelenimi odtenki, z izrazito intenzivno aromo tropskega sadja, citrusov, bezga in akacijevih..

Whispering Angel The Pale Rosé 2023 je odlično vino, ki slovi po svoji lahkotnosti in osvežujočem okusu. Narejen je iz skrbno izbranih grozdov, ki rastejo v sončnih vinogradih Provance, kjer se zemlja in podnebje odlično dopolnjujeta. Barva tega roséja je nežno rožnata, kar že na prvi pogled napoveduje njeno svežino..

Minuty M je omejena izdaja rosé vina, ki je nastala v sodelovanju med ugledno francosko vinsko kmetijo Château Minuty in avstralskim umetnikom Elliottom Routledgeom. Routledge, znan po svojih abstraktnih delih, je za to izdajo oblikoval steklenico z ilustracijami, ki so tiskane na steklenici in jih je mogoče odstraniti, kar omogoča..

Sorta: 100% pinelaVino je nežne zlatorumene barve z zelenkastimi odtenki, srednjega telesa z rahlo večjo mero kislin, kar daje vinu prijetno svežino. Na nosu zazamo predvsem tropsko sadje ter cvetne arome.Vino je 8 mesecev zorelo v inoks posodah na finih drožeh.Vino in hrana: aperitiv, testenine, morska hrana, perutnina

METODAVino je skrbno premišljena mešanica izbranega grozdja s tega geografskega področja in lastnega grozdja z vinskega posestva. Postopek priprave vina v kleti Minuty poteka ob popolnem poznavanju temperatur, ki morajo biti dovolj nizke, da se ohrani aromatični potencial grozdja, a hkrati dovolj visoke, da izvabijo njegove subtilne note. V vinu..

Globoke, rubinasto rdeče barve, goste teksture. Intenzivne in fine arome, kjer zaznavamo zrel črni ribez, robidnico, višnjo, črni poper, praprot, vijolice, evkaliptus, čokolado, vanilijo, rožič, cimet, pražene mandlje, usnje in konico svinčnika. Intenzivno, elegantno vino, krepkega telesa in dolge obstojnosti. Harmonično, z dolgim potencialom za staranje. Potencial: 7 + let

Sorta: PinelaTehnologija: Spontana fermentacija, maceracija in zorenje v velikih hrastovih sodih (365 dni)Certifikati: Certificirano ekološko kmetovanjeOpis vina: Globja zlatorumena barva. Nefiltrirano, rahlo motno. Cvetica, ki je dozorela, intenzivna. Fine balzamične note, kanček lesnih not, tudi zemlja, suhi sadeži, zreli rumeni sadeži. Suho v ustih, rahla trpkost je pričakovana. Višjih kislin,..

METODAVse grozdje izvira s posestva, kjer ga ročno oberejo. Celotno posestvo (160 hektarjev) ima od leta 2019 certifikat HVE (visoka okoljska vrednost). Grozdje ročno oberejo takoj, ko je zrelo, in izvira s treh terroirjev: Gassin, središče posestva Château, s čudovitim kristalastim skrilavcem, Vidauban, zgodovinski kraj z globoko rdečo glineno zemljo,..

Korlat Cabernet Sauvignon je vrhunsko vino, ki prihaja iz srca Dalmacije, natančneje iz spektakularne vinorodne regije Benkovac. To vino se ponaša z bogato rubinasto rdečo barvo, ki že na prvi pogled obeta izjemno izkušnjo. Aromatski spekter zajema temne sadeže, kot so črni ribez in slive, obogatene z subtilnimi notami začimb..

Srednje globoke zlato rumene barve. Cvetica je zelo aromatična in kljub letom mladostna. Marelica, suha marelica, borova smola, dotik hlapnosti. Suho, srednjega telesa, z jasnim fenolnim dotikom in visokih kislin. Ne uspe prav številnim pridelati tako elegantne različice belega vina s podaljšanim stikom drozge.Vinifikacijaspontana fermentacija, maceracija v odprtih kadeh brez..

V začetku pomladi 2023 so poleg naše osnovne linije na trg poslali tudi novo linijo z imenom Alda. To je linija v kateri polnijo samo posebna vina, selekcije, vina, ki jih ne dajo na trg vsako leto. Tudi za to linijo je etiketo ( vsaka posamezna etiketa je ročno izdelana..

Furlan Rebula iz Vipavske doline je vino, ki izhaja iz sorte Rebula (znana tudi kot Ribolla Gialla v Italiji), ene najstarejših avtohtonih sort v regiji. Vipavska dolina, s svojimi idealnimi pogoji za vinogradništvo, daje tej sorti poseben značaj. Rebula pridelana v Vipavski dolini je prepoznavna po svoji svežini, živahni kislini..

Barva je globoka, rubinasta. Cvetica je dokaj nežna, zadržana, jasno postavljena s prevladujočimi primarnimi notami temno rdečih sadežev ter diskretnim dotikomhrastovine. S časom prične prikazovati več živahnosti, rdečkaste sadeže. Suho, zmernih do višjih kislin ter srednjega telesa. Taninov ni veliko, a nudijo jasen, malce čvrst oprijem, in ostajajo na nežnejši..

Prepoznaven po rumeni barvi z zlatimi odtenki. Prijetnega vinskega vonja, ki spominja na zrelo sadje, še zlasti hruške, prelite s karamelno kremo. Alkohol in kislina ostajata lepo uravnotežena, okus je bogat, dolgotrajen. Primeren k jedem podobno polnega okusa kot so barjene mesnine, kremne juhe (gobova, cvetačna, bučna), stročnice v omaki..

Vino je bistro, rubinasto rdeče barve, intenzivne in obstojne vonjave spominjajo na vonj zelene gozdne podrasti pa tudi na robidnice in borovnice. Telo je polno in elegantno. V vinu boste najbolj uživali ob zahtevnih mesnih jedeh, ujelo pa se bo tudi z izrazitejšimi omakami, divjačino in zrelimi siri.

Globlje rubinaste barve. Cvetica je intenzivnejša, še mladostna, po robidah, jagodah, ožgani hrastovini, kuhanih slivah. Povabi. Suho, visokih kislin, krepkejšega telesa, z jasnim malce trdnejšim taninskim oprijemom. Čvrsto, postavljeno, še precej mlado. Vino premore živahnost, ne zateži. Kljub nekaj robustnosti, gre za zalo dobro zamišljeno in postavljeno zvrst. Vse pohvale,..

Sorta: cabernet sauvignon, merlot, refoškTehnologija: Spontana fermentacija, maceracija 30 dni (pump over), zorenje na drožeh v barikih in 500 l hrastovih sodih 18 mesecev. Polnjeno brez filtracije.Certifikati: Certificirano ekološko kmetovanjeOpis vina: Neprosojne vijolične barve. Cvetica je srednje poudarjena, popolnoma dozorela. Karamela, rum, črni sadeži, bonboniera, dobra integracija z leseno posodo...

Vino je kristalne, zlato rumene barve in goste teksture. Intenzivne arome razkrivajo predvsem zrelo tropsko sadje, karambolo, kivi, mango, kosmulje, nešplje. Rumena vrtnica in akacijev cvet, mandlji in timijan, v zaključku pa se pridruži še rahla karamelna nota, ki se pomeša z maslom in vanilijo. Suho vino poudarjene mehkobe, dobro..

Sortna sestava Statusa belo je chardonnay. 20% vina je fermentiralo v sodu, ostalo v inoxu. Status belo je pridelan po postopku batonage (vino se v času zorenja na drožeh meša), na ta način dobimo še več arome, telesa in taninov.Spajanje s hrano: aperitiv, morske jedi, belo meso s prilogami, rižote..

Nežne limonaste barve z zelenkastim odtenkom. Cvetica je mladostna, še posebej glede na letnik, sadna, nekoliko zeliščna. Limeta, limona, seno, tudi maslo, rahel firn. Suho, visokih kislin, ki nekoliko štrlijo, srednjega telesa, z dobrim sadnim karakterjem v ustih, ki je precej intenziven. Nenavadno ohranjena in prav lepa, dobra malvazija.Ujemanje s..

Gre za klasično bordojsko sorto kjer prevladuje merlot.Sortna sestava: merlot 65%, cabernet sauvignon 30% in cabernet frank 5%.Vino zori najmanj 30 mesecev v velikih (225l) in malih francoskih hrastovih sodih in nadalje še cca 18 mesecev v steklenici. Je rubinasto rdeče barve, polnega telesa z okusom po jagodičevju. Status se..

Iskrivo vino svetlejših slamnatih not z zelenkastimi odtenki. Cvetica razkošna, spominjajoč na cvetoče grme gloga, lupinico agrumov, lovorjev list. V ustih se razkrijejo tople note zorenja v lesu, vendar vino ostaja živahno, za kar poskrbita tako prijetna kislina kot izrazita mineralnost. V dolgem pookusu se občutek mineralnosti še dodatno okrepi.Spremljava..

Iz mlajšega vinograda merlota, posajenega pretežno na laporju, pridelajo odličen rose. Posebna pozornost v pridelavi grozdja in izredna natančnost pri vinifikaciji se odražata v roseju. Mladosten in živahen rose je pridelan iz sorte merlot. Na vonju nas takoj spomni na košaro sadja – jagoda, malina, grenivka in pasijonka s šopkom..

Na lapornih planinskih tleh raste tudi rebula, močno razširjena bela sorta na Vipavskem, iz katere pri Štokeljevih pridelamo belo zvrst. Sadna rebula karakternemu cahrdonnay-u doda svežino, avtohtona pinela pa vino nadgradi v kompleksno zvrst. Privlačno in pestro cvetico nadgradi slutnja začimb, ki jo v vino pripelje zorenje v francoskih barik..